Ev yapımı Kefir severmisiniz ?

Selam arı dostları,

Kış aylarında vücudumuzun direncini artırmak için kendimiz

sürekli kullandığımız bazı faydalı

 içeceklerden bahsetmek istiyorum.

Kefir ayranını bir çoğunuz biliyordur,

çok faydalı bir içecek olduğundan ömrünüz boyunca

hayatınıza entegre etmeniz sizin için çok faydalı olacaktır.

Tabiki günümüzde herşeyin hazırı marketlerde satılıyor

fakat benim sizlere önerim hazır değil tam aksine evde kendiniz

yapınız olacaktır.

Hazır ürünlerde katkı maddesi olduğundan

ürünlerin tadı tuzu zaten olmuyor.

Kefir kültürünü nasıl hazırlıyorum 

hep beraber görelim.

kefir kültürleri metal ile hiç bir zaman temas etmemelidir,

yoksa resimde görünen beyaz kefir mantarları

bozuluyor ve renk değiştiriyor yani

pembe rengini aldığında bozulmuş oluyor.

Demir kaşık ve Demir süzgeç asla kefir mantarlarına

deymemesi gerekiyor !

Plastik Kaşık,Süzgeç 

ve Cam olan malzemeler

Kefir kültürlerine zarar vermiyor.

İlk işlem Kefir kültürünü ılık suda süzüyorum,

kullandığım süzgeç plastikden.

kefir mantarlarını ılık su ile durladıktan sonra

plastik bir kepçe ile cam sürahiye boşaltıyorum.

biz beş kişilik bir Aile olduğumuz için kendimize günlük 

1 Litre kefir ayranı hazırlıyoruz.

Resimde görünen Kefir mantarı miktarını her gün

hazırladığımız için miktarı her gün çoğalıyor ve bir miktarını

komşularımıza hediye etmemiz gerekiyor.

1 Litrelik sürahinin içine koyulan Kefir mantarı

miktarı,normalde bu miktar rahatlıkla 5 Litre kefir için yeterlidir

yani yine bölmem ve hediye etmem gerekiyor.

ve daha sonra Kefir mantarlarının üstüne

pastörize edilmiş uzun ömürlü süt dökülüyor,

aslında işlemin hepsi bu kadar.

Sütün yağ oranı seçimi size kalmışdır,

isterseniz % 1.5 veya % 3.8 yağ oranlı sütler

kullanabilirsiniz.

1 Litre sütün tamamını boşaltıyorum,

sürahinin plastik kapağını kapatıyorum ve 

mutfağın karanlık bir köşesine bırakıyorum.

Kefir ayranı 24 Saat sonra fazla ekşi olmuyor

ekşi sevmeyenler 24 Saat sonra süzebilirler.

Biraz ekşi olmasını isteyenler 48 Saat sonra

süzebilirler o zaman torba yoğurdundan 

ayran yapmış gibi tadı oluyor yani isteğe göre

değişebiliyor tadı.

48 Saat sonra Kefir ayranı kıvamını almıştır,

plastik bir kaşık ile kefiri karıştırıyorum,

çünkü genelde kefir mantarları yukarıya çıkıyor.

Kefir kültürü mantarı zarar görmemesi için 

kullanılan malzemelerin plastik veya cam olması gerekiyor,

tekrarlamamda fayda var :)

Kefir ayranımızı süzgeç ile süzüyorum.

kıvamı koyu olursa süzgeçi sağa sola salladığımızda

kefir ayranı daha hızlı süzgeçten geçiyor.

Kefir ayranı içeceğimiz hazırdır,

afiyet olsun.

Faydalarını saya saya bitiremezsiniz çok faydalı ve

sağlıklı bir içeçektir,bizler ailecek

her gün birer bardak içiyoruz.

cam sürahide servise hazır.

süzülen kefir ayranını işlem olarak başa alıyoruz ve tekrar

baştan yaptığımız gibi kefir kültürleri ılık suda durlanıyor.

Kefir kültürleri cam sürahiye konuyor,

üstüne 1 Litre süt dökülüyor ve yarınki veya

 iki gün sonraki kefir içeceğimiz hazır oluyor,

böylelikle devamlı kefir ayranımız hazır oluyor katkı maddesiz

sağlıklı bir şekilde yaklaşık her gün kefir içiyoruz.

Evde kendi yaptığımız Kefir ayranı

tad bakımından hazır alınanlara bir kaç kere tur attırır

o kadar Lezzetli yani,onuda söylemek gerekli.

Doğayı seven biri olarak sizlere tavsiyem tükettiğiniz ürünleri

mümkün olduğu kadar kendiniz yapmaya çalışın,

biz yoğurdumuzuda kendimiz yapıyoruz ve yaptığımız

yoğurdun tadı tabiki bambaşka Lezzetli oluyor.

Hazır Yoğurtlarda neden yoğurt suyu yok acaba ?

Bütün doğa ve arı dostlarıma 

Sağlıklı, huzurlu, mutlu ve umutlu 

sevgi dolu bereketli yıllar

geçirmelerini diliyorum.

Selamlar Saygılar,

Mehmet Yüksel.